Foredrag: Ta vare på maten
Vibeke sier hun er sykepleier, men egentlig er hun en kjøkkenhageentusiast og wannabe sjølberger med sans for praktiske løsninger og tradisjonsmat. Torsdag 22.02 kommer hun til Fyrvika for å gi deg gode råd og tips om bevaring av mat.
Vibeke Eggum De Lafuente, opprinnelig odelsjente fra Harstad, utflyttet til Telemark med sin familie. Her driver de sitt eget småbruk og lever så godt de kan av det de selv produserer.
Vibeke elsker å kunne være mest mulig selvforsynt med det de dyrker, avler og høster selv, og synes det er artig å lære metoder for å konservere maten uten å risikere at den skal bli dårlig.
22. februar kommer hun til Andenes for å holde foredrag for deg som vil lære om noen metoder for å ta vare på maten. Dette er for deg som vil være litt mer beredt i tilfelle rottefelle ved å ha et matlager, spare penger og/eller redusere matsvinn, samt spise sunnere ved å unngå ultraprosesserte kjappe løsninger.
Dette får du høre om: mattrygghet og faktorer som spiller inn, mat i sesong, ulike måter å konservere på: hermetisering, trykkhermetinsering, fermentering, sylting, tørking, frysing, speking og røyking og så kan det hende jeg nevner det å grave ned maten i myr, men vet ikke hvor «praktisk» det er for den vanlige småbarnsfamilien i dag.
